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株式会社 市原亀之助商店
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2009.01.26 産地直送!桜島大根をいただきました

2009.01.26 産地直送!桜島大根をいただきました
 
 
 
鹿児島のお得意先様から今が旬の桜島大根をいただきました。
この、鹿児島県の特産品の鹿児島大根、地元では“島デコン”と呼ばれているそうです。
また、世界一大きい大根としてギネスブックにも認定されているとか。
桜島の火山灰質の土壌と、温暖な気候、それと手間をかけての栽培で、こんな大きく育ちます。
   
 
 
 
 
大人の顔より大きい桜島大根。さすがにギネスもの。
2003年に載った桜島大根は31.1キログラムもあったそうです。
火山灰土壌だけで、こんな大きな大根が育つということは“遺伝学会の不思議”とされて、世界中の遺伝学者注目を集めたそうです。
   
 
 
 
 
12月から2月にかけて収穫され、まさしく今が旬。消化酵素が豊富で水分も多く含むこの桜島大根、きめが細かく繊維が少なく甘みもあって、ことこと煮込むと豆腐のような柔らかさに…。でもでも、煮崩れがしにくいのが特徴。おでん、ふろふき、ブリ大根などの料理に最適ですね。
しかし、葉っぱもすごい。この葉っぱが茂る分だけ根が大きく育つそうです。だから、葉っぱを痛めないように細心の注意をして育てられます。
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